SUN CHI FOOD · 上智食品股份有限公司

職人の製麺技術 | 手作業で整える関廟の天日干し麺

上智食品の関廟天日干し麺を支える手仕事、生地づくり、乾燥棚での工程、職人の技術を紹介します。

• 完全な手作りや手延べではなく、工程の中で手作業によって麺の形を整えています。
• 職人の経験と再現性のある生産管理を組み合わせています。
• 小売、業務用、OEM、PB向けの乾麺開発に対応します。