SUN CHI FOOD · 上智食品股份有限公司

天日干し工程 | 管理された関廟麺の乾燥工程

伝統的な天日干しを、送風、温度、湿度管理、衛生的な乾燥環境で整える陽光屋の工程を紹介します。

• 陽光屋では、送風、温度、湿度、衛生環境を管理しながら乾燥を行います。
• 天日干しの伝統を、商業調達に対応する管理工程へつなげています。
• 乾燥条件は、食感、安定性、商品仕様を検討する重要な要素です。